Anatomía de una tienda de conveniencia: Cómo un local de 40m2 forzó un alza del 34% en su ticket mediante ingeniería de suelo

La física de los locales pequeños

Muchos dueños de tiendas creen que necesitan más metros para vender más. Se equivocan. En un local de 40m2, cada baldosa cuesta dinero. Si una estantería no genera al menos tres veces lo que cuesta su alquiler proporcional en margen bruto al mes, es un adorno muy caro.

Hace poco auditamos una tienda de conveniencia que no lograba subir su ticket medio. El cliente entraba, cogía un agua o un chicle y se iba. El ticket estaba estancado en 4,20€. Tras rediseñar el flujo del local —lo que llamamos ingeniería de suelo— subimos ese ticket a 5,63€ en solo tres meses. Aquí tienes el plano de cómo lo logramos.

El instinto del giro a la derecha

El ser humano está programado para girar a la derecha al entrar en un espacio. Si tus productos de alto margen (café, snacks frescos, cargadores) están a la izquierda y los básicos de poco margen (leche, prensa) a la derecha, estás perdiendo dinero por inercia. Cambiamos el flujo. Obligamos al cliente a pasar por la "zona de tentación" antes de llegar a la "zona de necesidad".